Hotline
0982 495 222
Giỏ Hàng
0,0
Blog

Cách làm món cà tím xào mỡ hành cực kỳ thơm ngon!

Cà tím xào mỡ hành là món ăn mộc mạc, đầy kỷ niệm của nông thôn Việt Nam – một món ăn thơm ngon khó cưỡng với vị ngọt giòn, béo ngậy. Bữa cơm nhà sẽ thêm phong phú khi có đĩa cà tím xào mỡ hành thơm ngon này. Để làm món cà tím xào mỡ hành ngon khó cưỡng thì nên chọn cà như thế nào? Cách nấu ra sao? Hãy theo dõi hết bài viết nhưng trước tiên hãy tìm hiểu lợi ích của cà tím với sức khỏe con người nhé.

NỘI DUNG BÀI VIẾT

Lợi ích “vàng” của quả cà tím

Tại Ấn Độ, cà tím được xem là “king of vegetables” (vua của những loại rau). Còn ở Trung Quốc, tân nương phải biết nấu ít nhất 12 món ăn từ cà tím. Điều này cho thấy cà tím có tầm quan trọng nhất định từ nông nghiệp đến văn hóa. Tại Việt Nam, cà tím được trồng nhiều tại các địa phương vì mang lại giá trị kinh tế ổn định cho nông dân.

Bên cạnh đem lại nguồn thu nhập ổn định, cà tím còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: hỗ trợ ổn định đường huyết, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và ung thư. Cụ thể hơn:

  • Trong cà tím chứa các chất chống oxy hóa là kali, vitamin C và vitamin B6 giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm thiểu các bệnh về tim mạch.
  • Hợp chất anthocyanin cấu tạo nên màu tím là chất chống oxy cực mạnh. Bảo vệ các tế bào khỏi những tác hại do các gốc tự do gây ra. Chính vì thế cà tím giúp ngăn ngừa hiệu quả các bệnh mãn tính, đặc biệt là ngăn ngừa bệnh tim và bệnh ung thư.
  • Cà tím chứa polyphenol cùng nhiều chất xơ không tan giúp giảm chỉ số đường huyết và giảm khả năng hấp thụ đường của cơ thể. Điều này hỗ trợ ổn định lượng đường trong máu. Các chuyên gia y tế đã khuyến nghị nên thêm cà tím vào chế độ ăn của người mắc bệnh tiểu đường.
  • Với lượng chất xơ dồi dào và carie thấp, vô cùng thích hợp cho những người mắc bệnh béo phì. Đặc biệt phù hợp với người có ý định giảm cân.
  • Cà tím chứa nasunin là một loại anthocyanin khử sắt giúp cải thiện khả năng nhận thức và tăng cường trí nhớ.
Cà tím chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe con người

Cách chọn cà tím tươi và ngon

Độ tươi và non quyết định chất lượng của quả cà tím. Nếu quả cà không tươi sẽ làm giảm đi độ ngọt và hương thơm vốn có. Bạn nên chọn những quả cà tím có lớp vỏ sáng bóng, mịn màng, màu đồng nhất và cầm “nặng” tay. Để kiểm tra độ tươi của cà tím, quan sát phần giữa núm và vỏ quả nối liền nhau. 

Về độ chín của cà tím, bạn dùng tay ấn nhẹ lên vỏ quả. Nếu tạo thành một dấu hằn thì quả cà tím đã chín và thích hợp chế biến món ăn. Chú ý rằng, không nên chọn những quả có lớp vỏ nhăn nheo, màu sắc không đồng nhất sẽ làm giảm hương vị món ăn đấy. Cà tím ngon nhất vào độ tháng 8 và tháng 9 hằng năm.

Bạn nên chọn những quả cà tím có vỏ sáng bóng và mịn

Cách làm cà tím xào mỡ hành 

Để có đĩa cà tím xào mỡ hành thơm ngon khó cưỡng, chẳng thể thiếu những nguyên liệu dưới đây.

Chuẩn bị

  • 300g cà tím tươi, không quá già không quá ngon
  • 150g mỡ heo
  • 20g hành lá
  • 20g đậu phộng đã rang
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 2 thìa cafe đường
  • 1 thìa cafe nước cốt chanh
  • 5g tỏi băm
  • 5g ớt băm
Nguyên liệu đầy đủ gồm: cà tím, hành lá, mỡ heo, tỏi, ớt, đường, chanh...

Các bước làm:

Bước 1: Xào mỡ hành

  • Thái nhỏ hành lá và mỡ heo.
  • Cho mỡ heo vào chảo rán vàng và cho chảy hết mỡ. Sau đó, múc mỡ heo ra ngoài chỉ chừa lại 2 thìa (muỗng canh) mỡ heo.
  • Tiếp tục cho hành lá vào và trộn đều đến khi vừa chín tới.

Bước 2: Xào cà tím 

  • Cà tím để cả cuống, không cắt ra và cho vào nồi hấp chín. Thông thường, mất khoảng 5 phút để hấp chín một mặt cà tím. Tổng cộng khoảng 10 phút bạn sẽ có ngay quả cà tím vừa chín tới.
  • Lột/Tháo vỏ tím bên ngoài và cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Pha nước chấm

  • Cho các nguyên liệu làm nước chấm đã chuẩn bị và khuấy đều sẽ có nước chấm cực kỳ ngon. 

Bước 4: Hoàn thành món cà tím xào mỡ hành

  • Xếp cà tím lên dĩa và rưới mỡ hành lên trên. Thêm vào đó, rắc vài hạt đậu đã rang lên.
  • Thế là có món cà tím xào mỡ hành cực kỳ ngon đây rồi.
 
Làm món cà tím xào mỡ hành ngon khó cưỡng

Cà tím xào mỡ hành với vị ngọt giòn từ cà tím và béo ngậy từ mỡ hành, chính là món ăn quen thuộc nhưng không bao giờ chán trong bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công!

Đánh giá bài viết:
5/5

Theo dõi fanpage của Bếp Nhà Pi để cùng chia sẻ nhiều kiến thức, kinh nghiệm hữu ích bạn nhé!